采购贵州厨房设备需要掌握哪些技巧

采购贵州厨房设备需要掌握哪些技巧

　　1、采购要有计划性。厨房设备价格较高、能耗大，因此，就要做到对厨房设备进行目的属性的规划。例如，生产市场急需的菜肴、提高菜肴的质量、提高生产效率、降低能源消耗等。只有拥存明确的购买目的，才能制订有效的采购计划。

　　2、采购成本分析。厨房设备的采购涉及资金投人，一定要做好成本分析。

　　3、设备的安全性。为了避免厨房生产活动出现安全亊故，就泥要采购者在采购厨房设备时特别注意设备的安全性。

　　4、设备的协调性。在购买厨房设备时，要考虑设备大小与厨房设计是否相符，是否利于厨房的生产和布局，同时还要考虑厨房设备造型的实用性、简洁性，以及是否与设施的相协调。

　　5、保证厨房设备性能和质量完好。厨房出菜的速度与厨房设备的性能和质量有直接的关系，在选购时必须格外注意厨房设备的型号、尺寸、生产愀、耗能姑、速度、操作方法、维修方法等，这些数据会直接影响到菜品的质量和生产效率。